Kapros csirkés ravioli

Hozzávalók: 

- a töltelékhez:1 fél csirkemell, 1 alsó és felső csirkecomb, 1 csirke hát (minden hús kicsontozva és nagyon apróra vágva), kevés olaj, 1 közepes hagyma, só, bors, egy kevés kapor. 

- a laskatésztához: 500 g liszt, 4 tojás, 2 evőkanál olaj, kevés só, +/-víz (csak ha nem akar sehogyse összeállni, vagy nagyon kemény a tészta).

- kapros-fokhagymás tejföl, kevés vaj

Elkészítés:

A tészta hozzávalóiból rugalmas tésztát gyúrok, gombócra formázom és atlátszó fóliába jól becsomagolom, majd leteszem pihenni.

Megdinsztelem a hagymát kevés olajon majd a nagyon apróra vágott csirkehúst kissé pirítom vele, a végén sózom, borsozom és adok egy evőkanálnyi apróra vágott kaprot hozzá, majd félreteszem hűlni.

Mikor kihűlt a töltelék "ravioligyártóval" legyártom a raviolikat s enyhén lisztezett tálcán kicsit szárítom őket, közben forgatva. 

Ha nincs ravioligyártó a közelben akkor a vékonyra nyújtott tésztalapból 5x5 cm-es négyzeteket vágok, teszek mindenik közepére 1 kis tölteléket, majd a széleket egymásra hajtom/tapasztom s mehetnek is száradni. Fövő vízben (amibe olajat is öntök egy keveset, meg sót) kifőzöm őket és egy szűrőre kiszedem. Tálalás előtt egy serpenyőben kevés vajat olvasztok és beledobigálom a raviólikat amíg egyik oldaluk megpirul egy kicsit, majd tányérra szedem lereszelem sajttal és "megbolondítom" a kapros fokhagymás tejföllel.

Ha megmaradna a tészta akkor meg lehet ugyanígy tölteni telemeával, vagy füstölt sajttal... az lesz a meglepetés a tányéron :))

Jó étvágyat!

Salátaleves

Hozzávalók:
2 fej saláta, 4-5 tojás, 1 kis tejföl tejföl, 1 evőkanál liszt, só, bors, 6 (8-10) cikk fokhagyma, kevés olaj.

Elkészítés:
Kevés olajon a megpucolt, lereszelt fokhagymát pár pillanat alatt megfordítom, felöntöm kb 4 liter vízzel, sózom borsozom és felteszem főni. Közben leszedegetem a salátaleveleket, jól-jól megmosom s nagyobb darabokra tépem. Jól felverem a tojásokatt, sózom, borsozom és egy magasabb serpenyőben púpostojást készítek (serpenyőbe beleöntök kb egy ujjnyi felvert tojást, majd lefödöm, par percig sütöm, megfordítom). A púpostojást kiborítom, nagyobb kockákra vágom, félreteszem, addig gyártom míg elfogy a felvert tojásom.
A tejfölet jól elkavarom a kanál liszttel és lopok bele a fövő vízből egy jo adagot, majd visszaöntöm az egészet a levesbe és elkeverem. Beledobálom a salátát és a tojáskockákat, öntök bele kb egy fél levesmerőnyi ecetet és hagyom pár pillanatig főni még.

Jó étvágyat!

Keksz süti

Gyártás menete:

5 dl tejben 5 evőkanál grizzel, 2 vaniliacukorral pépet főzök

25 dkg vajat elkavarok 25 dkg porcukorral, 2 evőkanál kakaóval és hozzáadom a kihült péphez.

Kb. 100 darab kis méretű korong alakú keksz

Minden keksznek megkenem az egyik felét nagyon sok krémmel.

2-2 kekszet összeragasztok, kókuszreszelékbe gurítom. Tálcára rakom, tetejét megkenem olvasztott csokoládeval.

Kolbászos kifli

Hozzávalók:

0,5 kg liszt

½ kocka élesztő tejben felfuttatva

4 evőkanal olaj

só, ízlés szerint

1 tojás sárgája

langyos tej

8 db 10 cm-es vékony kolbász (ha vastag akkor elvágom hosszában), vagy virsli

Gyártás menete: 

A fentieket jól összegyúrom, kicsit kelesztem. 8 részre osztom. Kigyó alakúra formázom és körbetekerem a kolbászokat. Felvert tojásfehérrel megkenem, szezámmaggal (reszelt sajttal) megszórom. Tepsiben kelesztem ½ órát, majd előmelegített lerben fél óra alatt megsütöm.

Jó étvágyat!

Tojáskence - kapros telemeás

Hozzávalók: 10 keményre főtt tojás, 4 szál zöldhagyma felkarikázva, 5 naaaaagy szem fekete olívabogyó apróra vágva, 150 g telemea, friss kapor- kb 2 evőkanálnyi, só, bors, tejföl.

Gyártás menete: A tojást és telemeát lereszeltem, belekevertem a kaprot, hagymát majd a 2 nagy evőkanál tejfölet. Őröltem borsot rá, s sóztam.
Úgy elsóztam ahogy az meg van írva, úgyhogy még pakoltam bele 3 evőkanál tejfölet, ezért lett folyékonyabb mint terveztem.
Pirítós házikenyérrel ettük, mindelfogyott. (fele adag is bőven elég)

Jó étvágyat!

Lenmagos, rozspelyhes házikenyér

Hozzávalók: 
1 kg BL 55 liszt
8 evőkanál rozspehely
4 evőkanál lenmag
8 evőkanál olívaolaj
1 evőkanál ecet
1,5 evőkanál só
50 g friss élesztő felfuttatva (elkeverem az élesztőt kevés cukorral, liszttel, langyos vízzel fogpaszta állagúra, 5 perc alatt felfut)
300 ml aludttej
400 ml langyos víz

Gyártás menete:
Összekeverem a lisztet, rozspelyhet lenmagot egy nagy tálban. Közepére gödröt csinálok, abba öntöm a felfutott élesztőt, aludttejet, olajat. Összegyúrom s lassan adagolom bele a vizet is (nem egyből, mert néha elég kevesebb víz is).  Puha, rugalmas tésztát gyúrok, félreteszem kelni kb 30 percre, ezalatt kevés olajjal kikenek 2 db tepsit- ilyen alakút-, majd kibélelem sütőpapírral. A 30 perc után újra átgyúrom a tésztát majd 2 felé osztom, a tepsikbe formálom s újra 20 percig pihentetem. Előmelegített sütőben sütöm egyszerre a 2 kenyeret kb 30-35 percig.

Jó étvágyat!

Narancsos csirkecomb

Hozzávalók: 1 nagyobb hagyma, 4 evőkanál ketchup, 4 evőkanál mustár, 4 evőkanál víz, 4 cikk fokhagyma apróra vágva, 3-4 evőkanál szója szósz, só, bors, 1 picurka csipős paprika apróra vágva, 1 nagy narancs leve, 1 narancs, 2 csirkecomb (alsó-felső)

Gyártás menete: Összekevertem a ketchupot, mustárt, vizet, apróra vágott fokhagymát, sót, borsot, csípőspaprikát, narancslét és szójaszószt, félretettem. A csirkét előfőztem kb 5 percig csak úgy simán vízben semmi nélkül, félretettem azt is.
Egy jénai tál aljára szórtam az apró kockára vágott hagymát, rátettem a combokat bőrrel lefele, erre öntöttem a bekevert narancslés löttyöt, lefödtem alufóliával s ment be a sütőbe. Kb. 15-20 perc után 1 nagy narancsot felkarikáztam, kivettem a sütőböl a jénait, levettem az alufóliát, a csirkecombokat megfordítottam (bőrével felfele), s a narancskarikákat ráügyeskedtem, vissza a lerbe 5-10 percre s kész. Tálaláskor a sült narancskarikát alulra tettem, rá a combot s a szószt visszakentem a tetejére (ezért van a képen felül szósz). Rizzsel ettük.

Jó étvágyat!