Töltött bárány

Hozzávalók: 1/2 bárányszegy- kb 2-3kg (bordarész, elülső láb felső része)

1/2 báránymáj, 1 vese, 1/2 tüdő

1 kg sertés lapockahús,

4 szelet vekni,

3 tojás,

1 fej hagyma,

1 evőkanál zsír,

só, bors, petrezselyemzöld.

A bárányszegy felső részét lefejtjük, ide fogjuk majd a tölteléket begyúrni. A veknit vízbe áztatjuk. A hagymát kevés olajon megdinszteljük. Sós borsos vízben megfőzzük a sertés lapockahúst, külön megfőzzük a bárány belsőségeit (máj, vese, tüdő). Miután megfőttek aprólyukú húsdarálón ledaráljuk a belsőségeket, lapockahúst, dinsztelt hagymát és a kifacsart vekniszeleteket, majd ízlés szerint sóval, borssal, petrezselyemzölddel ízesítjük. Hozzágyúrjuk a tojásokat és a zsírt is. Ezt a masszát betömjük a felszedett szegybe, cérnával bevarrjuk a felszedett szegyet, majd tepsibe-lábasba téve zsírral jól bekenjük, sózzuk, borsozzuk kevés vizet öntünk alá, lefödjük és a sütőben 1-1,5 órán át 200 fokon sütjük (locsoljuk sülés közben). Hidegen a lapockacsontok irányában felvágva tálaljuk.

Sonkás laska

Hozzávalók

- 1 füstölt csülök megfőzve, kicsontolva, ledarálva, 1 doboz (400 gr) tejföl, 1 csomag (250 gr) széles laska megfőzve, 4 tojás nyersen, só, bors. Ezeket összekavarom, tölteléknek.
-laskát gyúrok 1 kanál zsírral, 1 tojással, liszttel, sóval és borvízzel (ásványvízzel).

Gyártás menete

Jó nagyra kinyújtom a laskát. Egy érclábost kizsírozok, lisztezek, majd a kinyújtott laskával kibélelem. Belerakom a tölteléket, visszahajtom a laska széleit, hogy befödje. Előmelegített lerben (kb.170 fokon, 60 percig) megsütöm. Utána felülről is sütöm kb. 15 percig, hogy piros legyen.
Miután megsült lapos tányérra kiborítom és szeletelem.

Jó étvágyat :)

Havas háztető

Hozzávalók:

-tészta: 25 dkg liszt, 2,5 dkg zsír, 10 dkg porcukor, 1 tojás, fél evőkanál méz, fél kávéskanál szódabikarbonát, 2,5 evőkanál tej, 1 evőkanál kakaó
- krém: 2 csomag vaniliás puding, 0,65 l tej, 20 dkg porcukor, 1 csomag Rama margarin

Gyártás menete:

Tészta: Összekeverem a zsírt, tojást, tejet, porcukrot, mézet, szódabikarbonátot és gőz fölött kb 5 percig főzöm, ezután leveszem és kanalanként hozzákeverem (a végén már gyúrom) a lisztet. Mikor jól összeállt két gombócra osztom, egyik gombócból lapot nyújtok és a tepsi hátán megsütöm. Még melegen hosszában három egyenlő részre vágom (ebből lesz a háztető alapja és két oldala).
A másik gombóchoz hozzágyúrok 1 evőkanál kakaóport, majd 6 részre osztom. Minden apró gombócból tepsi hosszúságú rudakat formálok, majd ezeket is megsütöm. Előmelegített sütőben 165 fokon kb 1ö-15 perc alatt megsül.
Krém: Megfőzöm a pudingporokat a tejjel (1-2 kanál cukrot adok hozza). Kikeverem a margarint a porcukorral. majd miután teljesen kihűlt a puding összekavarom a kettőt.
Építés: a háztető alapjára jó vastagon kenek krémet, belenyomok 3 gerendát (kakaós rudat), bevakolom, majd ismét belenyomkodok 2 gerendát, vakolom, majd 1 gerendát és befedem krémmel. A megmaradt 2 fehér lappal beborítom oldalról a sütit.
Bevonom 2/3 adag hideg csokiglazúrral és megszórom kókuszreszelékkel.
Jó étvágyat :)

Sajtos rudak

Hozzávalók:

- 0,5 kg liszt
- 1 csomag (250 gr) Rama margarin
- 1 doboz (200 gr) tejföl
- 1 kocka (2,5 gr) élesztő tejjel, liszttel felfuttatva
- 1 kávéskanál só
- 150 gr sajt lereszelve

Gyártás menete:

A lisztet a sóval és margarinnal jól eldolgozom, majd hozzáadom a tejfölet és a felfuttatott élesztőt. Összegyúrom és még annyi langyos tejet adok hozzá, hogy jó puha tészta legyen belőle.
Az így elkészített tésztát fél óráig letakarva kelesztem, utána kinyújtom (kb. fél centi vastagságúra) és megkenem egy felvert tojással. Derejevágóval rúdakat vágok a tésztából és a tojással megkent oldalával belemártom a reszelt sajtba, rakom a tepsibe.
Előmelegített lerben (kb.165 fokon, 20 percig) megsütöm.
Perec formával is ki lehet vágni, kicsit több időt vesz igénybe a tésztasütés.

Jó étvágyat :)

Mindenkinek Boldog Új Évet Kívánok!!

Csokiglazúr hidegen

Hozzávalók: 15 dkg porcukor, 3 csapott evőkanál kakaópor, 3 evőkanál lobogó forró víz, 1 evőkanál olaj.
Gyártás menete: összekeverem a kakót a cukorral, kanalankét adom hozzá a forró vizet (lehet, hogy nem kell az egész, lehet, hogy több kell) majd a legvégén hozzákavarom az olajat.

sennyi :)

Juhtúrós karfiol

Nnna, Zs a karfiolt ki nem állhatja, én is csak levesben és kisütve(liszt, tojás, prézli) szeretem, de a parasztcsorbához vettem 1 ügyeske kis karfiolt, s mivel abba csak 1 maroknyit tettem a többivel is kezdeni kellett valamit, hát ez lett belőle. Nekem is nagyon ízlett így, és Zs is 2x vett belőle (igaz szalámival ette, de az, hogy egymásután 2x tett, az csak olyan kajánál esik meg, ami ízlik neki) :))

Hozzávalók: 1 karfiol, juhtúró, olaj, 1 tojás, 2 evőkanál tejföl, 50-100 ml tej, oregánó, só, bors, friss petrezselyemzöld

Gyártás menete: A karfiolt rózsáira szedtem, megpucoltam, jól megmostam és megfőztem. A jénai tál aljába kevés olajat öntöttem, a karfiolt apró, egyben befalható darabjaira szedve 1 rétegben leraktam, majd túrót dobigáltam rá, majd még egy réteg karfiol és újból túró (jött volna, ha el nem fogy, de elfogyott ezért sajtot reszeltem a tetejére). 1 leveses csészében felvertem 1 tojást, sóval, borssal, oregánóval, majd ebbe belekerült 2 evőkanál tejföl és egy loccsintás tej (nem több 50-100 ml-nél), összekevertem és a karfiolomra öntöttem. Addig sütöttem közepes hőfokon a sütőben amíg szép piros lett a teteje. Miután tányérra tettem friss vágott petrezselyemzöldet szórtam rá.

Jó étvágyat!

Parasztcsorba

Hozzávalók:
-2 nagyobb méretű hagyma
-2 szál murok
-2 nagyobbacska krumpli
-1 paradicsom
-1 nagyobb méretű piros paprika
- 1 maroknyi karfiol
- 75 dkg-1 kg disznóhús (ami lehet marha is)
- lestyán
- petrezselyemzöld
- só, bors
- tejföl

Gyártás menete:
Kezdtem azzal, hogy mindent meghámoztam (mert az nem vagány ha úszik a héja a levesben valaminek, én legalábis nem szeretem) és apró kockákra vágtam minden zöldséget-kivéve a krumplit, azt lovacskákra vágtam :) . A húst is kockára vágtam, próbáltam szép egyből befalható gusztusos darabokat faricskálni. Egy fazék aljába kevés olajat töltöttem, beledobigáltam mindent egy pillanat alatt felforrósítottam, megsóztam és felöntöttem vízzel. Egészen addig főztem amíg a hús megpuhult benne (ha jól emlékszem 1-1,5 órát), levettem a tűzről,1 marék apróra vágott petrezselyemzöldet, őrölt borsot kavartam el benne, s utána következett a lestyán, amit eddig még soha nem próbáltam, úgyhogy kóstolom-teszek még módon ízesítettem vele. Amikor úgy gondoltam, hogy na ez már finom, akkor még egy percre visszatettem a tűzre, majd tányérba pakoltam és jó bőven elláttam tejföllel. Nekem első nekifutásra kicsit igen savanyúnak tűnt, de Zs dobolt az újjaival, alig várta, hogy ehetőre hűljön és nagyon ízlett neki.

Jó étvágyat!