Rakott káposzta

Gyártás menete:
-2 közepes fej savanyú káposztát apróra vágva olajon, vízzel megpárolok
-1 kg disznóhúsból, 2 fej fehér hagymával, olajjal, sóval, fűszerpaprikával paprikást főzök (több lével mint általában egy paprikást)
-1 teáscsésze rizset megfőzök, finomra ízesítve

A fentieket még melegen lerakom egy lábosba a következő sorrendben: alul a káposzta 2/3 része, rá a rizs, a paprikás, majd a káposzta megmaradt része. Utána a paprikás maradék levével meglocsolom. Tálaláskor tejfölet adok hozzá.


Jó étvágyat :)

Darázsfészek

Hozzávalók: fél kg liszt, 3 tojássárga, 1 kocka élesztő, annyi langyos tej amennyit felvesz, 1 csipetnyi só. A töltelékhez: 100-200 g feldarabolt dióbél, 100 g mazsola, apró kockára vágott rahát, 20 dkg margarin vagy vaj, 1 vaniliás cukor, 15 dkg cukor. 1 vanilia cukros tej locsolni
Gyártás menete:
Az élesztőt 1 kiskanál cukorral, 1-2 kiskanál liszttel és langyos tejjel fogpaszta állagúra kavarjuk és meleg helyen szép nagyra megkelesztjük. A lisztből, tojássárgákból, megkelesztett élesztőből, csipetnyi sóval és langyos tejjel puha tésztát gyúrunk. Kb fél óráig pihentetjük letakarva, majd max újjnyi vastagra kinyújtjuk. (Én jobban szeretem vékonyra nyújtani, mert a töltelék az sok szokott lenni nálam, és el kell osztódjon szépen). A margarint a cukorral és vaniliás cukorral habosra kavarjuk (könnyebb habosra kavarni ha a margarin szobahőmérsékletű, és csak szerre... 1x kikavarom a margarint magára, majd hozzáadom a cukrot és azzal is kavarom), ezzel a kinyújtott tésztát megkenjük és rászórjuk a diót, mazsolát, rahátot, majd felcsavarjuk.
Amiután felcsavartuk 1 éles késsel kb 3 cm-es szeleteket vágunk és zsírozott-lisztezett tepsiben egymás mellé sorakoztatjuk, egymástól 1 cm-nyi távolságra. Kelni hagyjuk míg osszeérnek és felfele is megnőnek (kb 1 óra), majd előmelegített sütőben kis lángon szép pirosra sütjük. Amint kezdenek barnulni-pirulni kivegyük a sütőből és jó bőven meglocsoljuk forró vaniliás tejjel (nem szabad kihagyni, enélkül parittya lesz), visszatesszük a sütőbe amíg a tejet beszívja (2-3 perc).

Jó étvágyat

Hagymás-mazsolás csirke

Egy másik jól sikerült recepttalálmány:
Hozzávalók: csirkehús (mell, comb, mindegy), sok hagyma (5-6-7 fej), 1 jó marék mazsola, olívaolaj, 1 csésze víz, só, bors, oregánó, bazsalikom.
Nagyon sok olajat használok általában mindenhez, mert valami okból kifolyólag én is és Zsombi is szeretjük ha locsog az olaj... lehet mártogatni kicsi jó pityókás házikenyérrel :)), de persze jól lehet ezt gyártani nagyon kevés olajjal is.
Ezt nagyon egyszerű elkészíteni, sütőben gyártódik, éppen csak össze kell hanyigálni a hozzávalókat és 30-45 perc (max 1 óra) múlva különleges sültet lehet varázsolni (varázsolódik magától).
Én úgy készítem, hogy 1 tűzálló üvegtál alját jó bőven kirakom hagymaszeletekkel, ráhelyezem a jóóóól megmosott csirkehúst, rászórom a mazsolát, befödöm a maradék hagymaszeletekkel, sózom, borsozom, + oregánó és bazsalikom (jócskán ezekből is), ráöntök 1 csésze vizet és öblítem olívaolajjal, majd mehet a sütőbe lassú tűzre, eleinte lefődve, majd az utolsó 10-15 percre kifödöm, hogy piruljon meg a csirke bőre. Rizzsel vagy krumplipürével szoktuk enni. Elég édes ez a sült a sok hagyma, meg mazsola miatt de ha nem szereti valaki az édes sültet akkor lehet rá vágni narancs-citrom karikákat, amitől más íze lesz :)) de nem lesz édes :D

Tökös vinete-padlizsán

Kb 2 éve csak így gyártom a kenyérre kenhető vinetét. Már nem emlékszem, hogy honnan jött ez az ötlet, csak annyi jön be, hogy volt fagyasztott sült vineténk és volt ép nyers tökünk amiből tökfözeléket akartunk gyártani elméletileg, de aztán más lett belőle.
Lereszeltük a tököt, úgy reszelve megfőztük sós vízben, lecsorgattuk, lereszeltünk 1 kisebb fehér hagymát, közben a kiolvadt vinetét lecsorgattuk, apró-apróra vágtuk és összevegyítettük. Majonézet kevertem 1 nyers tojássárgából és 1 főtt tojássárgából, majd összevegyítettem a tökös vinetével... persze mindenki húzódozott először mikor meg kellett kóstolni :)), nem tagadom én is, de naaaaaaaaaaagyon finom lett.
Édesanyám mindig fagyaszt le kapros lereszelt tököt, minek a célja a tökfőzelék lenne, de azt nem szeretjük, úgyhogy ez készül belőle... ezzel a legfinomabb. (puszi Anyuc)
Mindig meg szoktam kérdezni a bandától (Imola lakótársam, Zsombi-kedvesem és néha Imola barátja), hogy ilyet még csinálunke? Akkor az volt a válasz, hogy iiiiiiiiigen-pedig nem ölődünk a tökért (csak akkor, ha panírozva készül, de Zsombi úgy sem eszi meg, az Istennek se, vinetével semmi perc alatt bevágja).

Jó étvágyat :)

Tehéntúrós palacsinta

Van egy csomó kép a gépemen amikhez fel kell írnom a recepteket, hogy ne tologassam jobbra-balra... a ma délutáni programom ez meg a sonkás töltött palacsinta :).
Hozzávalók: 10-12 híg palacsinta, kb 150-200 g tehéntúró, cukor, mazsola, tejszínhab ízlés szerint.
Töltelék gyártásmenete: mixerrel a tehéntúrót, mazsolát, felvert tejszínhabot és a cukrot szép puhára és simára elkeverem. Cukor elég sok kell a "krémbe" ahhoz, hogy elvágja a "bóti" tehéntúró savanyú ízét, tejszínhabból is elég sok kell, másképp nyuvasztós lesz. Én kevés tejszínhabot tettem, mert kép után gyártottam ezt és elég nyuvasztós lett a dolog, de nem vallott szégyent, elfogyott :) Lehet tovább extrázni: 1 palacsinta, 1 kenés baraclekvár, 1 kenés krém, 1 palacsinta, 1 kenés lekvár, 1 kenés krém... és így tovább míg elfogynak a palacsinták.

Jó étvágyat :)

Tehéntúrós fánk - papanaşi

Fogalmam sincs, hogy magyarul, hogy hívhatják ezt a finomságot, én tehéntúrós fánknak nevezem...

Hozzávalók: 500 g tehéntúró, 2 tojás, 1 sütőpor, 4 vaniliás cukor, annyi liszt amennyit felvesz, lekvár, tejföl
Gyártás menete: a 2 tojást a vaniliás cukrokkal jól felverem, hozzáadom a tehéntúrót és a sütőport, ezeket is jól eldolgozom, lassanként adogatok hozzá lisztet, annyit, hogy még enyhén ragadós, nagyon puha de összeálló tészta alakuljon ki. Amikor ez megvan, lisztes kézzel kb 5-6 cm átmérőjű gömböket formálok, melyekből "donut" formát bögyörgetek és minden "lyukas fánknak" megfelelően bögyörgetek kisebb (kb 1-1,5 cm-es átmérőjű) gömb alakú kalapot is.
Forró olajban szép pirosra sütöm őket. Majd miután kicsit hűlnek lekvárt teszek rájuk, a lekvárra tejfölet majd a kalapok kerülnek rá.

Csináltam olyat is aminek a tésztájába 1 marék mazsolát gyúrtam (az az a barna eléggé égett izé a fenti képen), és a kalapra erdeigyümölcs toppingot csorgattam... ilyen extrák nélkül is nagyon finom.
Mi legjobban melegen, langyosan szeretjük ezt enni, hidegen annyira nem komálja senki :)
Jó étvágyat :)

Juhtúrós gomba

A megmosott, szárától megpucolt gombákat (termesztett csiperke, abból is a nagyobbak) kicsit megsózom, majd mikróban 4 percig sütöm. A levét lecsorgatom, majd minden gombába 1 mokkáskanálnyi júhtúrót teszek. Főzőkályha tetején, vagy érclapon a gázkályhán még sütöm egy kicsit, amíg a túró is megolvad, a gombák pedig kicsit pirulnak.