Sült csirke

SÜLT CSIRKE

1 darab csirkét megpucolok és jól átmosom

Az ép csirkét sóval, borssal beszórom kívül, belül.

Egy nagyon tiszta 1/2 literes sörös üveget megtöltök vízzel, majd a nyers csirkét ráhúzom.

Sütőtepsibe állítva, előmelegített lerben, 180 fokon, kb. 1 óra alatt pirosra sütöm.

Diós kosárkák

A sütemény elkészítéséhez szükséges legalább 25 kosárka forma (amennyi egy normál sütőtepsibe elfér) !

40 dkg liszt

20 dkg vaj vagy Rama margarin

10 dkg porcukor

3 tojás sárgája

tejföl

1 csomag vaniliás porcukor

1 csomag sütőpor

citromlé

A margarint eldolgozom a liszttel, majd tovább a porcukorral, vanilia cukorral.

Két kis gödröt csinálok és az egyikbe beleteszem a 3 tojássárgát, a másikba a sütőport egy kis citromlével. Tejfölet csak akkor teszek, ha a tészta nem elég nedves (nem gyúrható).

Ameddig a gyúrt tészta pihen, elkészítem a diós KRÉMET:

3 tojás fehérje

20 dkg porcukor

fél citrom leve

kemény habot készítek belőle, majd hozzákavarok 20 dkg darált dióbelet.

A gyúrt tésztaból golyókat formálok, a kosárkákba teszem, majd egyenletesen kibélelem a kosárkákat tésztával.

Minden kosárkába teszek egy kevés baracklekvárt, majd megtöltöm a diós krémmel.

Előmelegített lerben, 165 fokon kb. 30 percig sütöm.

A fenti adagból 40 - 45 darab sütemény készül.

Töltött csirkecomb- ez egyszerűen mennyei :)

4 db csirkecomb (alsó – felső egybe)

4 szelet sonka

4 szelet sajt

gomba

só

darált szerecsendió

sör

A csirke combról (alsó – felső egybe) lefejtjük a bőrt, de nem vesszük le róla.

A bőr alá 1 vékony szelet csülöksonkát dugunk, erre szeletelt forrázott gombát teszünk, sózzuk es reszelt szerecsendióval meghintjük. Vékony szelet sajtot teszünk rá. A bőrt ráhúzzuk és hústűvel megtűzzük. Megsózzuk, zsírozott tepsibe (lábosba) rakjuk (víz nem kell alá). A tepsit alufóliával lezárjuk és kb. 40 percig lerben pároljuk. Ezután levesszük az alufóliát és szép pirosra sütjük, sülés közben sörrel locsolgatjuk.

Diós torta

DIÓS TORTA

Torta lap

4 tojás

25 dkg cukor

20 dkg liszt

8 evőkanál víz

10 dkg darált dióbél

késhegynyi szodabikarbona

citrom leve

A 4 tojás sárgáját 20 dkg cukorral és 4 evőkanal vízzel habzásig kavarjuk. Beleszórjuk a szodabikarbonátot és citrom levet csepegtetünk rá; tovább kavarjuk.

A 4 tojás fehérjéből 4 evőkanál vízzel és 5 dkg cukorral kemény habot verünk.

A tojássárgákból kapott habot a fehér habba borítjuk és lazán elkavarjuk. Lassan hozzákavarjuk a 20 dkg lisztet és a 10 dkg darált diót.

A tepsit vagy tortaformát olajjal kikenjük, sütőpapirral béleljük.

A fenti masszát beleöntjük a tepsibe, előmelegített lerben megsütjuk (kb. 30 perc, 165 fokon).

A kihült lapot elvágjuk, tetszés szerint.

Krém

40 dkg cukor

4 dl tej

4 evőkanál liszt

20 dkg darált dióbél

1 citrom reszelt héjja

2 evőkanál rum

30 dkg vaj vagy Rama margarin

2 evőkanál kakaó

A lisztet a cukorral és kakaóval szárazon összekavarjuk. A hideg tejet lassan kavarjuk hozzá, majd állandó kavarás mellett felfőzzük. Levéve a tűzről, hozzákavarjuk a darált dióbelet.

Amikor kihült, hozzáadjuk a habosra kavart vajat (Rama margarint), a rumot és a citrom héjját.

A tortalapot meglocsoljuk meleg cukros - rumos sziruppal (mindig azt a lapot amit fogunk kenni), megtöltjük és a torta tetejét is bevonjuk krémmel; darált dióbéllel beszórjuk.

Gyümölcslepény - barackos

2 dkg élesztőt egy evőkanál liszttel és egy kevés langyos tejjel elkavarok és hagyom kelni (felfutni)

½ kg liszt

1 marék cukor

1 csomag vaniliás cukor

pici só

10 dkg Rama margarin

A fenti anyagokat elmorzsolom egy tálban.

Kis gödröt csinálok a közepébe és beleöntöm

a megkelt (felfuttatott) élesztőt

4 tojás sárgáját

annyi langyos tejet, hogy jó puha tészta legyen belőle.

Jó hólyagosra kidolgozom és kelni teszem, kb. fél órára.

Kinyújtom, majd sütőpapírral kibélelt tepsibe helyezem.

Tetejét megrakom gyümölccsel (ribizli, kimaglt meggy, kimagolt barack, kimagolt szilva, stb.) a képen barackkal van megpakolva a süti teteje :)

A 4 tojás fehérjét 18 dkg porcukorral és 1 csomag vaniliás cukorral felverem. Az így kapott habot a gyümölcs tetejére egyenletesen elosztom, elkenem.

Előmelegített lerben, 165 fokon fél óráig sütöm.

Zöldpaszuly leves

1 kg zöldpaszulyt megtisztítok: végeit lecsipem, 2-3 darabba töröm, majd hideg vízben többször megmosom, lecsorgaom.

1 db kisebb murkot és 1 db kis hagymát meghámozok, megmosok majd apróra vágok.

1 db nyers paradicsom (ízlés szerint zöld paprika is)

A leveses fazékba lobogó forró vízbe beleteszem az előbb előkészített zöldségeket, sót és ételízesítőt ízlés szerint és puhára főzöm.

Világos rántast készítek, felöntöm hideg vízzel és belekavarom a készülő levesbe. Hozzáadok ecetet ízlés szerint.

1 tojás fehérjét a lobogó levesbe egy helyre beleejtek. A tojás sárgáját elkavarom egy kis tálban levessel, majd a fövő leveshez adom állandó kavarás közben.